Sparkling Chamomile Foam With Rosehip Meringue, Raspberry & Mint Using Easy Whip® And Citric Acid

By specialingredientsltd

Pineapple Tart Tatin, Coconut & Lemongrass Sorbet Using Special Ingredients Silk Gel, Lemongrass Flavour Drop & Coconut Flavour Drop

By CityChef82

Truffle Oil Powder Using Zorbit® Served With Grilled Lettuce And Smoked Yoghurt

By specialingredientsltd

Portare il mix di zucchero glucosio e miele a 150°C
Togliere dal fuoco, mettere in un recipiente di silicone e aggiungere il bicarbonato.
Mescolare velocemente quindi mentre si gonfia smettere di mescolare e aspettare il completo raffreddamento.
Dividere in pezzi.
Per la cialda mettere un cucchiaio di glucosio su una teglia antiaderente ( Tappetino di silicone) e mettere in forno a 180°C per 30 minuti.

By Specialingredients italia

Absinthe Candyfloss Using Zorbit®

By specialingredientsltd

Sparkling Chamomile Foam Using Easy Whip® And Citric Acid

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