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Honeycomb con cialda di glucosio

Portare il mix di zucchero glucosio e miele a 150°C
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Beetroot Balsamic Spheres

A piece of art to eat. In addition, a wonderful combination of flavors. Sweet & sour with some shaved cheese. We choose blue cheese, but goat’s cheese also combines brilliantly.

Enzyme Peeled Orange Segments Using Pectinex

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Honeycomb con cialda di glucosio

Portare il mix di zucchero glucosio e miele a 150°C
Togliere dal fuoco, mettere in un recipiente di silicone e aggiungere il bicarbonato.
Mescolare velocemente quindi mentre si gonfia smettere di mescolare e aspettare il completo raffreddamento.
Dividere in pezzi.
Per la cialda mettere un cucchiaio di glucosio su una teglia antiaderente ( Tappetino di silicone) e mettere in forno a 180°C per 30 minuti.

Chocolate Shells With Orange Puree And Enzyme Peeled Orange Segments Using Ultratex & Pectinex

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