Dividere il bianco dal rosso dell’uovo.
Montare il bianco a neve aggiungendo l’Ultratex.
Ungere un padellino con all’interno un coppapasta.
Creare un cestino col bianco montato, inserirci il tuorlo e ricoprire con l’altro bianco.
Mettere sul fuoco e cuocere circa 2 minuti per lato.
Sforma le nuvole su un piatto, guarnisci con la granella di pistacchio e il corallo di farina.
Giulio
October 27, 2018 @ 11:01 am
Che spettacolo complimenti