Prepara l’acqua di aglio e prezzemolo con un mixer prendine 100 gr e 1 gr di Alginato di sodio e lascia riposare 2 ore o sgasa con la macchina sottovuoto.

Prepara il bagno di calcio aggiungendo 4 gr di lattato di calcio a 200 gr di acqua.

Con una pipetta inserisci delle piccole gocce di acqua nel bagno di calcio.

Attendi 60 secondi, con un cucchiaio e delicatamente togli le sfere e lavale in una ciotola con acqua pulita.

Scolale con un colino e usale.