Dalla mente di Albert Adrià è nata questa ricetta incredibile.
Dalla mente di Albert Adrià è nata questa ricetta incredibile.
Miscchiare tutti gli ingredienti.
Metterli in un pentolino e portare a bollore mescolando.
Preparare degli stampini rettangolari da 36g.
Riscaldare il forno a 160°C e cuocere 60 minuti forno ventilato 50% umidità.
Portare a 120°C per altri 60 minuti, togliere delicatamente dagli stampini e cospargere con un pennello di olio di semi.
Sciogliere panna e parmigiano.
Far raffreddare.
Aggiungere Easy Whip.
Montare leggermente.
Porre il pane tresparente in un piatto.
Aggiungere il crema al formaggio.
By
gerardodesanto65
July 15, 2020 @ 11:10 am
Great! one question with reference to the following step:
Step 4
Riscaldare il forno a 160°C e cuocere 60 minuti forno ventilato 50% umidità.
How could I obtain the 50% of umidity , as I’ve not the steam oven?
Thk You
Gerardo
Apecialingredients Italia
July 15, 2020 @ 11:47 am
hello, you can try to add a little pot with water in the oven… this is recipe from ALbert Abrià so you have to try to modify…