Fai una purea di fragole frullando le fragole, quindi aggiungendo la panna.

Mescola la Iota Carragenina con lo zucchero e quindi aggiungi al liquido con un frullatore a immersione.

Riscalda a circa 60 ° C.

Versare in un grande stampo o nel vetro e lascia in frigo affinchè si addensi.