Honeycomb è una preparazione tipica inglese a base di zucchero e bicarbonato, spesso viene proposta ricoperta di cioccolato fondente. Io la propongo con una granella di cioccolato a ricordare questa modalità di presentazione.
Honeycomb è una preparazione tipica inglese a base di zucchero e bicarbonato, spesso viene proposta ricoperta di cioccolato fondente. Io la propongo con una granella di cioccolato a ricordare questa modalità di presentazione.
Portare il mix di zucchero glucosio e miele a 150°C.
Togliere dal fuoco.
Mettere in un recipiente di silicone e aggiungere il bicarbonato.
Mescolare velocemente quindi mentre si gonfia smettere di mescolare e aspettare il completo raffreddamento.
Dividere in pezzi.
Per la cialda mettere un cucchiaio di glucosio su una teglia antiaderente ( Tappetino di silicone) e mettere in forno a 180°C per 30 minuti.
By Specialingredients italia
Gaio
July 10, 2018 @ 1:02 pm
Ottimo