Recette pour préparer 1kg de Glace Stracciatella.
Recette pour préparer 1kg de Glace Stracciatella.
Mélangez vigoureusement 200 g de lait et Gelato Damare Ice Cream Pro Mix.
Versez le mélange dans une petite casserole, mettez sur feu et faites chauffer jusqu’à une température de 80° C. tout en remuant avec un fouet.
Ajoutez 5 gouttes de Special Ingredients Extrait de Vanille et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirez le mélange du feu.
Ajoutez au mélange les restant 374 g de lait et 210 g de crème fraîche .
Mélangez vigoureusement le tout pendant 2 minutes.
Mettez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant 4-12 heures.
Versez le Mix dans un Mantecatore ou dans une Machine à Glace.
Coupez le chocolat en morceaux et faite le fondre au micro-ondes.
Lorsque la glace est prête, ajoutez le chocolat fondu au faite fonctionner la machine encore quelques secondes.
Votre Gelato Damare est prêt pour la dégustation.
modernrecipes
July 9, 2019 @ 8:31 pm
.
Gino
July 9, 2019 @ 9:47 pm
Superb