Mélangez vigoureusement 200 g de lait et Gelato Damare Ice Cream Pro Mix.

Versez le mélange dans une petite casserole, mettez sur feu et faites chauffer jusqu’à une température de 80° C. tout en remuant avec un fouet.

Ajoutez 5 gouttes de Special Ingredients Extrait de Vanille et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Retirez le mélange du feu.

Ajoutez au mélange les restant 374 g de lait et 210 g de crème fraîche .

Mélangez vigoureusement le tout pendant 2 minutes.

Mettez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant 4-12 heures.

Versez le Mix dans un Mantecatore ou dans une Machine à Glace.

Coupez le chocolat en morceaux et faite le fondre au micro-ondes.

Lorsque la glace est prête, ajoutez le chocolat fondu au faite fonctionner la machine encore quelques secondes.

Votre Gelato Damare est prêt pour la dégustation.