Ecco la Ricetta per fare un ottimo Gelato al Caramello in maniera facile e veloce col nostro Gelato Damare Pro Base Mix.
Ecco la Ricetta per fare un ottimo Gelato al Caramello in maniera facile e veloce col nostro Gelato Damare Pro Base Mix.
Metti in una padella capiente e antiaderente 215 gr di Gelato Damare Ice Cream Pro Mix e metti a cuocere a fuoco lento per far caramellare il composto.
Scalda lentamente il composto girando in continuazione.
Porta a circa 180°C ossia finchè il mix non è diventato marrone e si è caramellato.
Aggiungi 210 gr di Panna Fresca col 35% di materia grassa (M.G. in etichetta) lentamente continuando a Girare.
Una volta amalgamato togli dal fuoco e aggiungi 574 gr di Latte Intero continuando a girare.
Aggiungi 5 gocce di Estratto di Vaniglia Bourbon Specialingredients.
Frulla il composto per 3 minuti.
Metti il composto in un contenitore sigillato e poni in frigorifero per 4-12 ore.
Metti il Mix nel Mantecatore o Macchina del Gelato.
Quando il gelato è pronto rimuovilo dal mantecatore.
Il tuo Gelato Damare è pronto da servire.
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