Uso del Sifone con easy whip a caldo
Uso del Sifone con easy whip a caldo
Scalda la panna il pecorino e il parmigiano, sale pepe e easy whip girando continuamente.
Quando pronta carica un sifone (ISI) con il liquido filtrato e 2 cariche di n2o, metti al caldo, fai cuocere il guanciale in modo che sia bello croccante, salta i crostini di pane con abbondante burro sale e pepe.